Menu Carte

MENU CARTE          32 €

 

Foie gras de canard mi-cuit

Confit d’oignon « raisin-miel-cannelle » et brioche toastée

Ou

Tatin d’endive à l’orange

Carmine croquante et vinaigrette aux agrumes

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Cabillaud en croûte de citron vert

Poêlée de carotte jaune au beurre de gingembre et jus réduit

Ou

Côte de cochon rôtie au sautoir (250g)

Frites au couteau, mesclun et émulsion de béarnaise

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Mont-blanc

Crème et pâte de marrons, glace vanille, meringue, brisures de marrons glacés, chocolat chaud et chantilly

Ou

Makis « mangue-coco-passion »

Coulis de mangue et réduction de passion