Menu de la Saint Valentin

Menu en 4 services

40€ TTC / personne

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Mises en bouche

Noix de Saint-Jacques Normande lardé au jambon Ibaïama

Aumonière de crabe à l'estragon

Entrée

Foie gras de canard poêlé en croûte de pain d'épices et sa mousseline de poire au gingembre

Plats au choix

Vapeur de cabillaud Skrei en feuilles de bananier, légumes de saison et beurre blanc à la citronelle

ou

Filet-mignon de veau cuit à basse température, écrasé de pommes de terre aux olives et jus réduit

Dessert

Macaron "passion-ananas"