La Carte

LES ENTRÉES

Terrine de foie gras de canard mi-cuit

Chutney de poire aux épices, brioche toastée et réduction de vinaigre balsamique 16 €

 

Poêlée d‘encornets au chorizo

Beurre persillade, brunoise et crème glacée au chorizo 10 €

 

Ravioles de canard confit

Emincé de chou pet-saï et bouillon thaï légèrement relevé / 8 €

 

Cannelloni de carpaccio de bœuf et tartare de légumes

Réduction de vinaigre balsamique, pesto et parmesan9 €

 

Carpaccio de langue de veau confite

Ecrasé de céleri et sauce diable / 8 €

 

6 huîtres spéciales n°3 des Parcs de l’Impératrice de Mr Joël Dupuch

Crépinette rôtie et échalotes au vinaigre de vin rouge 16 €

 

Vegan*

Ravioles végétales de betterave farcies d‘un tartare de légumes et vinaigrette à l’orange / 7 €

 

LES PLATS

Tartare de boeuf du Limousin (180grs) au couteau

Préparé par nos soins, accompagné de ses frites maison18 

 

Vapeur de raie en feuilles de bananier

Légumes de saison et beurre blanc citronné / 20 

 

Saumon simplement snacké

Couleurs et textures autour de la carotte / 19 €

 

Ze Rock burger, accompagné de ses frites maison

Steak haché boucher de 160grs, bacon grillé, camembert, 

compotée d’oignons rouges et crème « Savora » / 16 

 

Magret de canard IGP du Sud-Ouest rôti

Ecrasé de pommes de terre au beurre persillade, chips et jus de viande réduit / 18 €

 

Gigot d‘agneau farci aux fruits secs

Couscous de légumes et jus de viande à la harissa / 18 €

 

Ze Rock salade / 13.50

Mesclun de salade, carpaccio de bœuf, tartare de légumes, croûtons, pesto et parmesan

 

Vegan*

Comme un couscous de légumes, falafels et bouillon épicé / 13.50 € 

 

LES PLATS EN DUO / Plat et tarif pour 2

(Servis avec frites au couteau et salade, sauce Béarnaise et jus de viande)

 

Côte de bœuf (1 kg) / 58

Carré d’agneau (800 g) / 54 

Côte de cochon « Ibaïama » (1 kg) / 48

 

MENU ENFANTS / 10

Hamburger ou steak haché et ses frites maison

Ou

Cabillaud et ses légumes d‘hiver

+ 2 boules de glace maison au choix

 

LE FROMAGE 

Ossau-Iraty et sa confiture de cerises noires / 7.50

 

LES DESSERTS

Coulant au chocolat noir 72%  

Accompagné de son sorbet à la mangue 8

 

Soufflé glacé à l’ananas

Ananas rôti et infusion d‘épices / 7.50 

 

Création

« Vanille/praliné/chocolat blanc » 7.50

 

Comme un biscuit roulé…

« Passion/coco »7.50

 

Café gourmand (3 mignardises) / 7.50 €

 

Glaces et sorbets maison : (servis avec chantilly et langue de chat) 

                   2 boules  / 5 €             3 boules  / 7 €

Glaces au choix :  Chocolat, vanille, caramel beurre salé, pistache, praliné ou café

Sorbets au choix : Citron, framboise, ananas, coco, mangue ou poire